做燒烤醃肉的配方好吃的

材料的選擇：

1、豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。

2、牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。

3、雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。

醃製：

雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩豬肉必須烹至全熟才可食用；

牛肉：不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。

海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。