糖稀是什麼 糖稀的簡單做法
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1、糖稀簡介亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品,亦用於其它工業。
2、首先將鍋調至大火,在鍋裏倒入白砂糖,邊加糖邊加水攪拌。
3、糖和水的比例大概2比7左右,用鍋鏟攪拌糖水融化,大火煮至糖水沸騰。
4、待糖水出現變色時,調小火繼續熬糖,邊熬邊攪拌糖水,攪拌至糖水變成焦黃色糖稀時,濃濃的糖稀即可熬好。
標籤:糖稀
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