鰱魚火鍋怎麼做好吃

1、將炒好的火鍋底料放入高湯煮1小時以上，用密漏去除渣子即成底湯

2、將鰱魚的頭和魚骨，倒入底湯大火煮15分鐘，然後下鹽、雞精、味精、糖、醪糟、胡椒粉等調味；

3、將蔬菜用魚頭骨底湯燙熟後撈出連同魚頭和魚骨一起墊在魚盆底部，一般還放入平菇、豆芽、油菜等；

4、將魚片下入底湯中煮開2分鐘後，將魚片連湯一起倒入魚盆中；

5、撒少許幹辣椒節、花椒、熟芝麻，將火鍋油燒熱，舀1至2勺澆在其上；

6、最後撒葱末和香菜。