魚火鍋怎麼做好吃又簡單的做法
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武昌魚、豆皮、金針菇、白蘿蔔、香菜、蒜苗、大葱、薑片、大蒜、桂皮、八角、花椒、料酒、生抽、蒸魚豉油、豆瓣醬、鹽、油。
先把魚處理乾淨,用料酒、鹽醃製15分鐘,油鍋大火燒熱後把魚放進鍋,立馬轉中小火慢煎,以免把魚皮煎破。
蒜苗滾刀斜切成5公分長小段,香菜洗乾淨備用。
豆皮、白蘿蔔、金針菇全部洗乾淨切好備用。
小火炒制火鍋底料,鍋中燒熱油,將大葱切小段,薑片,蒜片放入鍋內爆香,加入花椒,八角,桂皮及豆瓣醬一起炒製出香。
加入適量水,改大火,待鍋內湯汁沸騰,放入煎好的魚,依次放入白蘿蔔絲,金針菇,豆皮,待白蘿蔔煮熟,最後放入香菜及蒜苗提香,加入一勺鹽起鍋。
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