榨菜的葉子可以吃嗎有什麼營養
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榨菜的葉子可以清火氣,尤其適合常吃油膩者、大病初癒或而胃口不佳者食用。
榨菜,芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜,以莖用芥菜為原料醃製而成,是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。在1898年始見於中國四川涪陵,時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分,故稱“榨菜”。現已發展到四川省內30多個市縣,浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、台灣等省也有生產 。
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