烏龜蛋可以吃嗎有什麼營養

烏龜蛋可以吃，烏龜蛋的營養價值較高，但由於其構成成分與雞蛋有所不同，其蛋白質的含量遠高於雞蛋和鴨蛋，所以一般很難凝成固體。市民往往因此以為烏龜蛋沒有煮熟，而實際上已經熟了。

烏龜蛋的營養價值十分豐富，烏龜蛋具有防止動脈硬化，高血壓，糖尿病等功效，實踐還證明烏龜蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。烏龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是是雞蛋的4.2倍，核黃素的含量是雞蛋的2倍，而對人體健康不利的膽固醇的含量卻只有雞蛋的1/9，總糖是雞蛋的1/16，總脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，烏龜蛋是一種高蛋白，低脂肪，低糖，低膽固醇的營養保健佳品，具有更高的食用價值。