青菜可以榨成汁生吃嗎

青菜簡介：

青菜，又名小白菜、油菜、小油菜，一年或二年生草本，高25至70釐米，基直立，有分枝，基生葉倒卵形或寬倒卵形，深綠色，有光澤，總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺黃色，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋，花期4月，果期5月，青菜原產亞洲，我國南北各省栽培，尤以長江流域為廣，青菜嫩葉供蔬菜用，為我國最普遍蔬菜之一；

蔬菜與蔬菜汁的比較如下：

1、對同種蔬菜而言，營養元素含量基本上由收割時的狀態決定，此後的保存和烹飪，關鍵的營養成分一般不會增加，只會降低，蔬菜汁雖屬於生吃，但因經過加工與調味，不如直接吃新鮮蔬菜；

2、有的蔬菜汁是“打”， 而不是“榨”，也就是保留了殘渣，這樣的“蔬菜泥”與蔬菜汁相比，避免了纖維素和礦物質的損失，但這仍避免不了植物中抗氧化物的流失。