青椒炒芹菜的家常做法

第一、 青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

第二、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。

第四、 芹菜用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

第五、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

第六、 炒至肉片顏色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。隨即放入芹菜快速翻炒，放入鹽。

第七、 芹菜翻炒至七分熟，放入青椒翻炒，放少許醬油。青椒炒至斷生，放入味精，關火出勺。