小麥粉可以做蛋糕嗎

小麥粉可以是做蛋糕的，一般情況下，沒有特殊説明的小麥粉是中筋麪粉，不適合用來做蛋糕，但是也可以做，只不過做出來的蛋糕不細膩，容易產生有面筋。

小麥粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。小麥粉是中國北方大部分地區的主食，可製成饅頭、包子、麪包等食物，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。