海蟶子怎麼吃

海蟶子可以做成涼拌蟶子，以煮熟的海蟶子為原料，加入香菜、葱、小米椒等配料涼拌即可製作完成。要嚴格控制煮蟶時間，煮的時間太長，蟶肉會變得堅韌老化且營養容易流失湯內，損耗很大，同時蟶肉色澤棕褐色，影響質量。蟶肉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，還含有一種具有降低血清和膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟內合成和加速排泄膽固醇的作用。