奶香小饅頭最正宗的做法

用料:中筋麪粉（普通麪粉）300克，奶粉15g15克，温水135克，發高活性酵母2到3g，白糖50克。

做法:

1、先用温水化開酵母，靜置5分鐘，然後加所有材料混合手揉和成麪糰(麪糰要求三光，面光，手光，盤光）；

2、然後麪糰盆蓋保鮮膜發酵2倍大（夏天大約半小時），手戳不回彈；

3、發酵好的麪糰排氣後搓成長條分成大小均勻的小劑子

4、劑子稍按扁，一個方形往內揉折，揉圓後用虎口的位置往內收，底部捏緊即可。饅頭成形後蓋温布醒20分鐘，然後冷水上鍋開蒸，水開後15分鐘關火，燜3分鐘開蓋。蒸時蓋一塊濕布再蓋保鮮膜保持漂亮外形。

注：濕布比鍋口稍大，蓋在鍋口，有部分外露，然後再蓋保鮮膜，再蓋鍋蓋。