如何煲淮山豬腳栗子湯

材料：鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個、豬蹄1對、生薑3片。

烹製：

1、栗子去殼、皮、衣，取肉可略搗碎，淮山、紅棗洗淨，稍浸泡，且紅棗去核；

2、豬蹄宰洗淨，去毛，並斬為大件，用刀背稍敲裂，並“飛水”。

3、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

此量可供3~4人用。豬蹄、栗子可撈起拌入醬油佐餐用。