什麼是炸醬

炸醬通常作為炸醬麪等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬等。

製作時需要的材料有：豬絞肉、豆乾、葱、大蒜、姜。

製作方式是：

1、先將豆乾洗淨切成薄片再切成細末，大蒜及姜切碎。

2、熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香後盛出餘油爆香薑末、蒜末、葱末。

3、倒入絞肉及豆乾以小火煮熟後再加調味料炒香即可。