做麪包怎麼和麪啊總是不成功
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材料:牛奶100毫升,雞蛋3個,淡奶油6湯匙,鹽1茶匙,白糖6湯匙,麪粉3杯,酵母3茶匙
1、按順序放進麪包機裏,進行第一次揉麪。第一次揉麪結束後,加入20克黃油,等待第二次和麪;
2、第二次和麪結束後,將麪包桶提出,麪包機斷電。麪包桶蓋上保鮮膜,放在室温18度左右發酵40分鐘左右,取出麪糰,分割成幾塊,團成圓團之後,放在案板上,蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右,醒發也可以放在冰箱的冷藏層,鬆弛半個小時,這樣效果更好,整型時更容易定型;
3、整形
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