豬肉皮怎麼用刀切
買回來的豬肉有的有肉皮,有的沒有肉皮,有肉皮的豬肉有的是和肥肉一起來用刀切,有的是和五花肉一起切,但肉皮相對肉非常的硬不好切,所以就要將肉和皮分開來切。
買回的豬肉要進行清洗後,將肥豬肉皮和瘦豬肉分開後,用刀來切。
肉皮的很堅硬,右手握刀要垂直,左手要使勁的按住肉皮。
右手握刀垂直使勁的向下切,一刀一的刀的向下切。
肉皮的截面要平,用刀切肉皮不要向切菜一樣有節奏,要用到使勁的向下切,每一次都是要用勁來切。
豬肉皮和肥肉連接一起,切肥肉的時候很容易,當刀切刀肉皮的時候就非常的費勁,所以就要用刀使勁的一點一點的切下去。
用刀來切豬肉皮非常的不好切,所以就要將肉皮和瘦豬肉分開,留有肥豬肉皮,這樣右手握刀,左手使勁按住肥豬肉皮,右手使勁向下切,左手要配合好右手將肥豬肉皮切成均勻的段。
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