賣豬肉怎麼切的技巧

切肉片小技巧：

1、把準備要切的肉塊洗淨整好形，用保鮮膜包起來或者放入保鮮盒中，把肉塊放入冰箱冷凍室裏。

2、等到肉塊被凍至半硬狀態時，通常情況下冷凍40分鐘左右，稍大的肉塊要適當增加冷凍時間，取出來切片就容易了。

3、準備切的肉塊已經凍硬了，提前取出來自然解凍至半硬狀態，然後再切。

豎切豬肉：切豬肉時要順着肉的紋理來切，讓豬肉的紋理與刀面保持平行，切出來的肉片紋路呈“川”字狀。如果豬肉也像牛羊肉一樣橫着切，在烹製的過程中容易散碎。