白綿糖和白砂糖的區別
白綿糖和白砂糖的區別主要在於原料不相同、甜度不相同、外觀不相同、用途不相同。白砂糖又被叫做砂糖、白糖,是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種常用的甜味劑。綿白糖簡稱綿糖,也叫白糖,其質地綿軟、細膩。
白綿糖的顆粒比較小,水分多,吃到嘴裏就會融化,甜度比砂糖大。相反,白砂糖的顆粒稍微比綿白糖大一些,水分少,吃到了嘴裏融化的非常緩慢,所以甜度自然很小。白綿糖中含有2.5%左右的轉化糖漿,所以甜度大於包砂糖。
白砂糖的主要原料是甘蔗,主要產自於南方。白綿糖的主要原料是甜菜,產於北方。白砂糖能放進粥裏或者菜裏食用,在涼拌菜中,適量放入些白砂糖,口感會更好些。砂糖具有純正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工業用糖的主要品種。
白綿糖因為有粘性,所以融化的快,如果不喜歡吃鹽,可以用白綿糖代替。白砂糖比較適合製作糕點,平時在家裏做糕點的時候,可以購買些白砂糖。
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