做白切肉用豬的哪部分肉好

五花肉，即豬肋排上的肉。

食材：豬肉500克、生薑6片、料酒2勺、葱2根、麻油少許、花生碎少許、醋少許、生抽適量、蒜泥適量、葱花少許、辣椒油適量、白糖少許、老抽4到5滴、雞精少許、花椒油少許、鹽少許。

步驟：

1、準備好主要食材：新鮮豬肉，洗乾淨，不需要切小；

2、肉放入鍋裏，鍋里加入適量的水、料酒、鹽、生薑片、葱段，大火煮開；

3、煮開後用勺子除去沫子，轉小火燉一個小時；

4、把煮熟後的肉撈出，放涼後切片，把切好的肉片放入盤中