雞絲拉皮的家常做法
我最偏愛酸辣的菜餚,百吃不厭,東北大拉皮是在市場買的,也可以用超市賣的乾粉皮,泡一會兒,再煮熟難度:切墩(初級)時間:10分鐘左右東北大拉皮一袋黃瓜兩根香菜一小把生抽,醋,香油,糖適量花椒,乾紅辣椒適量
1、秋黃瓜兩根切成細絲,香菜切段。沒有秋黃瓜用綠黃瓜一樣滴。
2、兒子不愛吃香菜,我少放了些,很多菜沒必要完全按照菜譜,大家據自己口味來就好。
3、拉皮去掉包裝,用開水浸燙一會兒。
4、食材里加醋幾大勺,生抽少許,糖一小撮,香油少許。鍋燒熱放油,放一小把花椒,炸香,撈出,再把兩三顆乾紅辣椒放鍋裏炸香,這時候要用小火,不然辣椒就糊了,把一部分辣椒油澆盤內。
5、雞肉橫着切成片,然後順着紋路切成細絲。用澱粉,少許油抓一下。這步可以放在炸辣椒油之前做
6、味好的雞絲放油鍋中炒散,加生抽調味,澆在盤上,好啦,拌一拌,開吃吧!
7、一會兒就見底
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