為什麼洋芋粑一炸就散
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洋芋粑一炸就散這是因為油温熱,而勺子又是導熱物體,麪糊接觸後就會與勺子粘連。在勺子裏塗點油,再壓洋芋泥,炸時就不粘勺了。洋芋粑粑是貴陽街頭的一種常見漢族傳統小吃。吃起來外焦裏嫩,香脆可口,有洋芋的清香甜味。
洋芋學名馬鈴薯,俗稱土豆。中醫認為土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣的功效,適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便祕、皮膚濕疹等症。有的地方還有一些涼拌的小菜(如貴陽的折耳根、酸蘿蔔、酸菜、酸蓮花白),吃起來外焦裏嫩,香脆可口。
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