炸糯米粑粑怎麼才不會爆炸
炸糯米粑粑不會爆炸需要製作過程中不能摻水,其次是油温不能太高。
做法如下:
準備材料:糯米適量、糖適量、麪包糠適量。
製作步驟:
1、首先把糯米蒸熟,然後把適量的白糖和熟糯米放到容器裏用木棍搗爛,期間搗不動情況下,可以依次加一點點熱開水不停搗爛。
2、搗得黏稠,差不多軟爛就行,注意不要摻進水了。
3、在盤面抹一層油,在用弄濕的手把糯米攤開成長方形。
4、放冰箱冷凍幾分鐘,讓它徹底涼透,硬一點後切成小方塊。
5、依次全部粘上面包糠,備用。
6、倒入大量油,燒至冒煙。
7、放進油炸時先把大火調最小,然後再慢慢地加大火炸至金黃,期間一定要給糯米餈粑翻身。
8、炸成自己想要的模樣,用網勺撈起瀝油。
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