福鼎肉片竅門

1、豬肉切塊放到機器打成肉泥。

2、雞精、鹽、食用小蘇打粉、白胡椒粉攪拌均勻。

3、冰水分次加入，把水揉進肉泥裏，吸收再加入，揉到肉泥顏色發白，至少要揉20分鐘。

4、揉好的肉泥加入紅薯粉攪拌均勻。

5、把材料準備好，可以加幾粒小米椒、鹽、味精、白醋等。

6、將肉泥水燒開下鍋，肉片浮起來即可。