誰知道福鼎牛肉丸的做法

1、肉要用木槌子在木樁上捶打很久，打很爛然後加入地瓜粉和鹽。味精等接着捶打，打到很爛為止；

2、精細瘦牛肉絞成泥加入一定比例的番薯粉精鹽、味精、白糖，一起揉拌均勻，成牛肉丸坯；

3、鍋內燒滾湯用小鐵勺將丸坯投於鍋內，浮起則熟；

4、撈於碗內，加入牛肉湯佐以辣椒、米醋、味精，即為美味開脾的牛肉丸。