侗族酸魚怎麼做好吃

1、將一塊塊稻田裏的水放幹，將魚捕入一隻只揹簍揹回家，剖肚、洗淨、晾乾，在魚肚填滿糯米粉，拌入花椒、生薑、大蒜、五香粉等配料入壇。

2、按一層魚，一層鹽，一層糯米粉的順序放入壇中。

3、將罈子埋入泥土裏。水土隔絕空氣的酸魚，少則可保鮮一兩年，多則保持八九年不腐爛。

4、出壇後一條條酸魚清蒸、油炸均可。