酸辣華子魚怎麼做才好吃

1、華子魚去鱗，去腸等，清洗乾淨

2、每條魚在魚背處劃兩三道小口，不要多，燉的時候會碎

3、蒜伴，薑片，大葱白，八角，胡椒粒，小紅辣椒，米醋，料酒，醬油等調料備好。

4、炒鍋熱油，先放入八角，胡椒粒，葱段，蒜，薑片微炒。

5、接着放入辣椒炸香。辣椒根據自己的喜好放量，為了照顧家人，所以辣椒放的不是很多

6、倒點醬油後加水。醬油也不要多，一小勺即可，濃郁的醬油味道會掩去魚的鮮味。

7、放入魚，倒入兩勺米醋，同時加點料酒和適量鹽，湯汁的量要微微末過魚

8、煮開後，中火燉約10分鐘。

9、10分鐘湯汁剩一半，把魚盛出。

10、在剩餘的湯汁中再加入一大少米醋燒開，加點水澱粉勾芡

11、放點大葱葉和香菜碎調味關火。

12、舀湯汁，均勻散在魚身上即可。