酸菜草魚怎麼做好吃

材料：草魚1條、酸菜100克、泡辣椒50克、大蒜1頭、鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各適量。

做法：1、把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、葱、料酒、鹽醃製待用；將泡辣椒、 蒜一起切成粒狀；酸菜切成小片待用。2、將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中，再放酸菜，炒出香味，加入清水，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上。3、在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚片燒煮3至5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油即成。