餅絲面用什麼水和麪

餅絲用温水和燙麪，具體做法如下：

1、揉麪；

2、用擀麪杖均勻擀開呈薄片狀，放入油鍋中；

3、當面餅的一面開始鼓起一個個小鼓包，出現斑斑點點的金黃色時，就可以翻面了， 同樣烙熟另一面；

4、出鍋，放一段時間後切成餅絲就可以了。