做餡餅用什麼水和麪吃起來不硬
經驗2.22W
用涼水和麪不硬。
食材:柴雞蛋4個,韭菜1小把,西葫蘆半個,蝦皮少許,鹽少許,香油少許,花生油少許。
做法:
1、鍋內花生油燒熱,倒入打好的雞蛋,炒熟自然放涼;
2、韭菜切段,西葫蘆擦絲擠幹水分,淋入香油攪拌均勻;
3、加入蝦皮和1,鹽攪拌均勻;
4、面加涼水和好餳十五分鐘,做成一個一個小劑子,用手壓扁;
5、用擀麪杖擀成邊上薄中間厚的餡餅皮;
6、放上調好的餡,像包包子一樣捏上,在手上來回壓扁;
7、餅鐺燒熱後刷上一層花生油,放入做好的餡餅,蓋好蓋;
8、待餅鐺的燈滅後將餡餅翻至另一面,蓋好蓋;
9、餅鐺的燈再次滅後即可開吃。
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