如何蒸饃竅門

蒸饅頭的時候面一定要揉均勻，放入適量的發酵粉，等到面發了之後在做饅頭，成形之後也不能馬上入鍋蒸，也要讓它“醒”約半小時才蒸。

蒸饅頭的時候在發麪裏面加上一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅白，還十分鬆軟。加入少許的桔皮絲，可使饅頭增加清香。

如果饅頭鹼放多了，起黃，可以在原蒸鍋水裏加醋2到3湯匙，放入鍋中蒸上十幾分鍾這樣也可以緩解饅頭髮黃的問題。

如何蒸饅頭？

首先準備好面盆、麪粉和洗乾淨的雙手。在和麪盆中放入二至三小碗水，這個按照個人的需求量來定。一般來説，蒸饅頭蒸的多就多放點，蒸的少就少放點。

在水中倒入麪粉，可以少量添加一些玉米粉，一邊倒，一般和麪。

蓋好和麪盆，防止上面的面乾燥，然後放置在向陽的地方三四個小時待用。等待面發好之後，連同面盆一起端上面板，將面使勁揉搓。

接着開始將面分為一撮一撮的，這個時候饅頭已經有雛形。用布蓋好，接着放置兩三分鐘，等到饅頭醒了，直接放入蒸鍋。