怎樣做蒸餾菜竅門
經驗1.14W
1、麪條菜洗乾淨,晾乾水。菜經過蒸餾就會變少的。晾乾的麪條菜裏撒入適量食用油拌勻,可以避免菜上粘了太多的麪粉。油不用太多。
2、拌勻油的麪條菜裏撒點玉米麪粉拌勻,這個是關鍵,可以防止加白麪時蒸成死麪疙瘩。拌完玉米麪粉後加入白麪粉拌勻,最後加入適量鹽。
3、鍋中鋪籠布,放入拌好的麪條菜。可以看到菜葉上包裹了一層面粉。麪條菜上最好再蓋上一層籠布,防止鍋蓋上的水滴菜上。冷水上鍋,開鍋蒸5分鐘後,用筷子抄拌一下,量多怕下面的不熟,不熟可以再蒸2分鐘。關火後還可以再悶2分鐘。
標籤:蒸餾
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