蒸饃的知識

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家裏蒸饃多長時間

在家裏蒸饃需花費30分鐘的時間，因為蒸饃的原料是麪粉，而麪粉的不耐熟性，導致蒸饃需經30分鐘的蒸煮過後，才可食用。蒸饃即饃或饅頭，為中國傳統麪食，也是中國最古老的發酵麪糰蒸食，蒸饃的問世，反映了中國祖先從很早時候起，便熟練...
火龍果蒸饃不變色方法

1、火龍果上手捏碎，一斤面加少許酵母大約有一個雞蛋平面大小，加温水倒入，水不要多，一點點，在加入一個硬幣面大小的泡打粉，白糖少許，火龍果和麪非常軟，加水更軟，就得多放面2、邊攪拌邊加面，到軟硬適中3、揉成麪糰，過幾分鐘再揉，到...
蒸饃蒸不熟是怎麼回事

蒸饃蒸不熟有以下原因：時間不夠，蒸饃要從鍋縫上大熱氣開始計時，時間要在20分鐘以上。火力不足，蒸饃時火力要足，要一直保持熱氣向外噴發。饃與饃之間要有足夠的空隙。蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升温，使饅頭均勻受熱。切忌...
蒸饃的面酸了怎麼辦

發酸是因為面發過了，補救方法如下：1、加食用鹼。2、蒸饅頭時，在鍋里加進一些醋。發麪技巧如下：1、使用全麥面，倒入面盆。中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麪粉成片狀。3、手揉...
蒸饃為什麼有幾個會縮

在發麪時，面和的水比較多，且在用鹼和揉麪時又沒有多加乾麪粉。在鍋裏蒸饃時，發酵的麪糰與鹼中和，產生大量的二氧化碳氣體，在鍋裏高温時，氣體把饅頭膨脹得很飽滿。當掀開鍋蓋時，饅頭中的大的空洞中的熱氣放出，饅頭就收縮了，大的...
蒸饃和麪用熱水還是涼水

蒸饃和麪用涼水，具體做法如下：1、洗淨雙手與和麪盆。2、在和麪盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3、在和麪盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4、用瓢挖一大瓢白麪，也可添加少許玉米麪，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻...
蒸饃花的家常做法大全

饃花是晉南、陝西、豫北地區較為常見的傳統小吃。製作原料有饅頭、蔬菜，胡椒粉，雞蛋等。那麼蒸饃花該怎麼做呢？先將幹饃放入盆裏或者是鍋裏，倒入涼水或者是温水，但是不能倒熱水，水的量只要將饃花淹住就可以了。接下來我們需...
怎樣用蘇打面蒸饃

1、酵子掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。2、泡軟的酵子里加麪粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。3、加麪粉拌勻，繼續發酵。4、發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算髮好了，加大量麪粉揉，揉的過程中加入鹼面。5、面...
蒸饃關火後多久拿出來

過五分鐘。因為如果立即開鍋，鍋蓋上的水蒸氣滴在上面，會使饃饃表面回縮，影響外形和口感。不是所有的饃饃都是需要同樣多的時間蒸好的。蒸饃饃的時間一般跟饃饃的大小、火力強弱以及籠屜的密封程度成都有關係的。饅頭是中...
過年為什麼要蒸饃

“二十八把面發、二十九蒸饅頭”這首民謠道出了北方的傳統年俗。中國有句俗話：不蒸包子，要爭氣。過年蒸包子，也有爭氣的含義，另外象徵來年的日子會蒸蒸日上。饅頭是發麪做的，蒸的時候會發起來，所以也象徵會發財發家。而提起...
如何蒸饃竅門

蒸饅頭的時候面一定要揉均勻，放入適量的發酵粉，等到面發了之後在做饅頭，成形之後也不能馬上入鍋蒸，也要讓它“醒”約半小時才蒸。蒸饅頭的時候在發麪裏面加上一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅白，還十分鬆軟。加入少許的桔皮絲，可...
蒸饃多久能熟

蒸饃通常要蒸15-20分鐘左右能熟。饃饃一般指饅頭，在蒸饅頭的過程中，可根據饅頭大小適當調整時間，如果時間不夠，饅頭就不會發得夠大，饅頭也容易夾生、粘牙；若蒸的時間太久，饅頭會吸水過多，口感也會變得不夠綿密。...
蒸饃加煉乳起什麼作用

1、蒸饃加煉乳作用就是提味增加口感吃起來很香。2、煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。3、通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左...
蒸饃花怎麼做好吃蒸饃花的吃法

主料：幹饃饃4個、臘腸一段。配料：葱適量、花椒葉適量、鹽適量、花椒麪適量。做法：1、把乾透了的饅頭放入涼水中，泡軟。2、將葱花切成段，把泡軟的饅頭捏幹水分，放入盆中。3、饅頭裏拌上花椒葉，葱碎，花椒麪，臘腸等自己喜歡的調料...
蒸饃時饅頭怎樣才能不沾龍布

解決辦法：把籠布沾濕，擠淨水，在饃的底部沾上面粉，放在籠布上蒸即可不沾布。不用籠布，直接在籠上刷油，放上饃即可。用草墊墊在籠子底部，刷少許油即可。籠布選擇厚一點的白棉布，把饃放進籠子。蒸好後，不挪動籠屜，直接往外面拿即可...
怎樣蒸饃好吃如何蒸饃好吃

1、用牛奶發麪，蒸出來的饅頭又白又香。2、三碗麪的小飯碗兩袋牛奶加一袋原味的酸奶，把面和勻，然後再加一兩滴色拉油，再和勻進行發酵。3、面發酵好了以後加小蘇打粉和勻用鼻子聞一聞沒有酸味即可。4、做成大小均勻的饅頭上...
美的電磁爐能燒開水蒸饃嗎

美的電磁爐可以燒開水的，按一下上面的燒水鍵，再調整一下w數（温度大小）就可以了。蒸饃也是可以的，可以用蒸煮鍵功能，調整一下w數就可以了。也可以用火鍋鍵，放上鍋來蒸饃，蒸饅頭等食物了。電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一台家用電...
蒸饃發麪怎麼發

1、食材準備：鹼面、麪粉、酵子、水適量。2、酵子掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。3、泡軟的酵子里加麪粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。4、加麪粉拌勻，繼續發酵。5、發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算髮好了，...
蒸饃時出現死麪饃是什麼原因

1、有可能是在麪糰醒發時，超出了合適的時間，這種麪糰看起來就會非常的軟塌。2、可能是部分的麪糰變質，會有一種酸味，這種麪糰用來蒸制饅頭，麪筋不能起到很好的啟發作用，從而蒸出來的饅頭就易出現皺縮。3、用開水上鍋開蒸，這...
硅膠籠布蒸饃有害嗎

硅膠籠布蒸饃沒有害。蒸饃時都會用到這種籠布，主要為了食物不會與不鏽鋼簾子出現粘連的情況，在以前大多都用布，科技越來越發達，各種材質籠布出現，很多人認為硅膠有毒，其實不對，孩子用的奶嘴都是硅膠。籠布的種類棉布墊在家庭...
蒸饃發黴了怎麼辦

1、饅頭髮黴不能吃。發黴的食物常被黴菌污染,產生有致癌作用的黴菌毒素(如黃麴黴毒素),對肝臟傷害最大。2、如果把饅頭、麪包、水果等食物發黴部分去掉,剩下的繼續吃,這種做法並不可取,因為黴菌產生的細胞毒素會在食...
蒸饃底的水圬怎麼冼掉

1、小蘇打除水垢用結了水垢的鋁製水壺燒水時，放1小匙小蘇打，燒沸幾分鐘，水垢即除。2、煮雞蛋除水垢燒開水的壺，用久了積垢堅硬難除。如用它煮上兩次雞蛋，會收到理想的效果。3、土豆皮除水垢鋁壺或鋁鍋使用一段時間後，會結有...
為什麼蒸饃時蒸出了鬼捏饃

“鬼捏饃”是指生活中蒸飪饅頭或其他麪食時出現的一種面製品不均勻收縮、食品表面凹凸不平的現象，這種現象主要是由於在蒸制過程中有冷凝水流注到了食品表面，導致生面坯不能完全膨脹，最終發展成為凹凸不平的表面。食品上...
鍋蒸饃的製作方法

原料：麪粉、老酵面、白糖、蜜桂花汁、鹼。步驟：1、準備食材；2、將麪粉、老酵面、白糖加入盆中，然後攪加入清水；3、攪拌均勻，加蓋發酵：夏天發酵時間為5小時，冬天發酵時間為12小時；4、發酵至麪粉成為醪糟味時，形成成新鮮酵面；5、向...
蒸饃時鍋蓋水滴在饃上怎麼辦

蒸饃時鍋蓋水滴在饃上的應對方法是在饅頭蒸好時過5分鐘再開鍋，可以防止鍋蓋水滴到饅頭上，或者要用帶窩行的鍋蓋，水會順着鍋蓋流到邊沿，之後就流到了鍋裏。饃是特色傳統麪食，是把麪粉加水調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形...