蒸雞做法竅門

配料：味精少許，糖1茶匙，粗鹽39克左右，當歸1-2小片，北芪2片。

先將雞洗淨並濾幹水分，用鹽、糖、雞粉塗抹在雞身上及腹腔內醃30分鐘，把雞裝在盤子裏，放上當歸、北芪，然後把雞放入鍋中隔水用火加熱慢蒸30分鐘左右，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，淋上原汁即成。