怎樣蒸蛋的方法竅門

蒸蛋前可以在雞蛋裏放一點料酒，讓雞蛋去腥，加水攪拌的時候最好放入温水攪拌，這樣可以避免攪拌時出現小氣泡，口感也會更加的嫩滑。如果有濾網的話，將蛋液用濾網過濾一下，也能夠去除氣泡，蒸出來的樣子也好看。

雞蛋一般會有很重的腥味，我們一般在打蛋液的時候只會加一些鹽用來調味，但鹽並不能去腥，如果放一些料酒的話，就能很好的將雞蛋中的腥味去除，讓雞蛋的味道更好，就算放涼了也不會有腥味。

攪拌蛋液時最好用温水來攪拌，這樣能夠避免雞蛋攪拌時產生氣泡和腥味，水和雞蛋的比例為2：1最好，用温水攪拌會讓雞蛋的口感變得更加的嫩滑爽口，而不會想用涼水攪拌一樣腥味較重。

如果家中有濾網的話，可以把雞蛋攪拌好後用濾網過濾一遍，這樣能夠將沒有攪拌開的蛋清過濾掉，也能去掉小氣泡，讓雞蛋蒸出來非常完美。