沙半雞怎麼做好吃

沙半雞可以爆炒、油炸、清烹，或者做成薰沙半雞。

清烹沙半雞：

主料：雞200克。

輔料：雞蛋50克，小麥麪粉15克。

調料：黃酒10克，豬油20克，大葱10克，姜10克，大蒜5克，鹽3克，香油10克，味精2克，醬油10克，醋5克。

做法：

1、將沙半雞宰殺剝去皮，摘除嗉子和內臟，洗去污血，剁成約1 釐米寬，3釐米長的塊裝碗；

2、雞塊內加醬油、精鹽煨半日；

3、炒勺置於急火上，燒熱擦淨，放熟豬油，燒至七成熱；

4、速將煨好的沙半雞塊加雞蛋抓勻，撒乾麪粉；

5、抓勻的雞塊放熱油勺內炸成紅黃色，外焦裏嫩時，倒漏勺控去餘油；

6、用小碗加醋、味精、醬油、黃酒兑成紅色的清汁待用；

7、原勺加底油，放入葱、姜、蒜，然後倒入沙半雞塊，連同兑制的清汁烹炒，點香油裝盤即可。