褲帶面的湯汁怎麼做
經驗3.23W
材料:手擀麪、辣椒麪、花生油、胡蘿蔔、青蒜、葱、姜、蒜、花椒、醬油、醋。
做法:
1、胡蘿蔔切絲,開水焯熟,備用;
2、青蒜、姜、蒜、葱白切碎,備用;
3、麪條煮熟,可過水;
4、花生油加熱,倒入花椒,中火,油滾熱;
5、面撈出放入碗中,在麪條上撒勻葱、姜、蒜、青蒜、辣椒麪,倒入醬油、醋;
6、熱油趁熱迅速潑在面上即可。
褲帶面是陝西關中特色傳統風味麪食,特指關中麥子磨成的麪粉,通常手工拉成長寬厚的麪條。由上等麪粉精製而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麪湯,撈入麪條,淋上燒熱的植物油即成。
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