麪條底湯汁怎麼做才好吃
1、肉切塊,圓葱切條,把幹辣椒切段,葱切絲備用;
2、熱油鍋,放入肉,五香粉,幹辣椒。用料酒煸炒至肉的油出來,接着放入圓葱翻炒;
3、放入生抽3勺翻炒後加入多一些的水,放入八角,香葉,冰糖4顆,放入大喜大牛肉粉。滾湯時嚐嚐味道,然後用鹽調鹹淡。蓋上蓋子,用小火煮10分鐘,肉湯完成,可直接入碗裏;
4、開蓋後,倒出大部分湯汁,留少許底湯和食材。放老抽少許,給肉上色,大火收汁,肉也完成;
5、水燒開,加些鹽,煮麪條;
6、麪條放入之前備好的湯裏面,上面放上切好的葱絲;
7、做熱油少許,最後把油澆到葱絲上。就是葱油了。再把之前做好的肉肉倒入麪條裏,攪拌均勻即可。
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