蘿蔔包包子用開水焯嗎
蘿蔔包包子最好將切好的蘿蔔絲放進開水裏焯1分鐘左右,然後用涼水浸泡一下。不焯水的蘿蔔絲會有一股辛辣味,但是焯水時時間也不能太久,以免口感變差,營養流失嚴重。
包包子的蘿蔔絲是否要焯水在我國北方地區,餐桌上少不了包子、饅頭等主食,而蘿蔔包子就是其中比較受人歡迎的,蘿蔔是一種對身體非常有益的蔬菜,有健脾通氣的作用,將它包進包子裏口感更是一絕。
很多人在做蘿蔔餡包子的時候不知道蘿蔔絲到底用不用焯水,因為不焯水蘿蔔絲會有一股辛辣味,而焯水,蘿蔔絲又會變軟,營養也容易流失,這樣做出來的包子口感也不好。
要想解決整個問題,我們在做的時候需要將蘿蔔洗淨切成細絲,然後在鍋中倒入足量的水,燒開後將蘿蔔絲倒進去燙1分鐘左右,期間不停用筷子攪拌,之後撈出來放到涼水中過一下即可,這樣既可去除蘿蔔的辛辣味,營養也不會流失嚴重。
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