胡蘿蔔包包子還用熱水焯一下嗎
經驗2.62W
胡蘿蔔的處理方式:
1、用水焯一下,去除到胡蘿蔔的生腥味,但不能綽時間長,等胡蘿蔔有三分熟即可;
2、不焯水,拿鹽漬一下,使蘿蔔變軟好包進包子即可;
3、將胡蘿蔔微炒,這樣做好的包子更加的入味;
胡蘿蔔包子的做法:
1、將葱切碎,胡蘿蔔檫絲切碎;
2、鍋中放入油,放入雞蛋炒熟、炒碎;
3、雞蛋炒好後,用鍋鏟將雞蛋撥一邊,放入胡蘿蔔翻炒一下後盛出放涼;
4、加入鹽、雞精、耗油、生抽、葱和胡蘿蔔攪拌均勻;
5、麪粉加酵母加水和好後,發酵2小時,發酵好後,取出排氣,揉成長條;
6、分成大小均勻的劑子,分別揉圓,用手掌按扁,用擀麪杖擀成圓形;
7、取一個麪皮,放適量調好的胡蘿蔔餡,包成包子;
8、將做好的包子蒸熟即可。
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