新鮮的香椿芽怎麼保存

1、焯水法：將採摘回來的香椿芽在開水中焯一下，瀝乾水分之後，放入保鮮袋中，封口，最後放入冰箱中冷凍，隨時吃，隨時取，這種方法可以保存幾個月，但香椿芽的鮮味不會減少；

2、冷凍法：將新鮮的香椿芽用保鮮膜直接包起來，然後放到冰箱裏面冷凍，但是這種方法沒有焯過水的香椿營養多；

3、鹽漬法：將新鮮的香椿芽用開水焯過之後瀝乾水分，將鹽撒在上面，混合之後放入器皿中，可以放在陰涼處，也可以放到冰箱中冷藏，這種方法保存的香椿芽裏面含有亞硝酸亞，吃的時候需要再焯水。