怎麼炸扣肉
方法如下:
1、帶皮五花肉一大塊,燒開水,煮至用筷子能插入時取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,趁熱在肉皮表面抹少許老抽。
2、油燒到七八成熱時把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋遮擋,以免油濺出燙傷,轉小火,把肉皮炸黃撈出瀝乾油。
3、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮取出瀝乾水份,把炸好的肉切成片,每片大約0.8釐米厚,皮朝下,在碗裏排好。
4、取一小碗,加腐乳兩塊,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、鹽等用少許水調勻,鍋裏放油燒熱,爆蒜蓉,將碗裏的汁倒入燒開。煮好後,倒入裝肉的碗內,把碗放進高壓鍋蒸半個小時到肉變軟即可取出。
5、取一碟子扣在碗上,倒轉將碗裏的汁倒出,加入雞精,麻油,用水澱粉勾薄芡,淋在扣肉上即可。
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一年級入隊申請書簡短
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