紅燒肉怎麼做可以燉的很軟
經驗2.32W
食材:五花肉,茴香大料,桂皮,香葉,幹辣椒,冰糖,料酒,葱,姜,蒜,醬油。做法:
1、將肉切成麻將大小的方塊,放入鍋中煮15分鐘後將肉取出,用涼水衝淨放入盤中。
2、點火坐鍋炒糖色,油温微熱之後中小火慢慢炒。
3、糖色炒好後下入裹色的五花肉翻炒,同時放入備好的調料一起翻炒,糖色均勻的裹住肉塊,各種香料炒出香味之後倒入紅燒醬油,料酒翻炒。
4、翻炒均勻後倒入另鍋做好的開水,大火燒開後滾開3min,然後小火慢燉,90min左右。
5、起鍋前轉大火收汁。
標籤:紅燒肉
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