外脆裏嫩的烤雞怎麼做

1、一鍋水中放入鹽，料酒，小茴香1大勺，草果1個，桂皮1小片，八角2個，香葉1片煮開，鹽的用量視水量而定；

2、在洗淨的整雞肚子中填入薑片4片，葱2-3根，蒜4瓣，對半切開，煮開的鹽水放晾到不燙手之後加入整雞醃製1至2天，鹽水最好沒過整雞，醃製時間可調整；

3、烤之前取出瀝乾淨水分，蜂蜜和水1比1混合，將蜂蜜水刷在雞皮表面，刷過一層蜂蜜水等幹了之後再刷，重複幾次，烤之前再刷一次；

4、烤箱預熱175度循環熱風，每烤半個小時取出刷一次蜂蜜水；

5、1個小時後取出翻面，刷蜂蜜水，再烤，同樣每半個小時取出刷一次蜂蜜水，反面也是一個小時，總共烤兩個小時即可。