燒烤雞脆骨的做法哪位知道請賜教
經驗2.98W
用料:薑片30克,葱段50克,精鹽15克, 料酒 、胡椒粉、味精、生粉各適量。
醃製方法:雞脆骨解凍後,沖洗乾淨,待瀝乾水分後納盆,依次加入薑片、葱段、 料酒 、精鹽、胡椒粉、味精等醃約15分鐘,揀去薑片、葱段,再加入生粉拌和均勻,即可。
説明:此法是最簡單、最常見的一種醃製雞脆骨的方法,薑片、葱段也可用姜葱汁代替,胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現醃現用,適用於燒、煮或滑油後的爆炒類菜餚,如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。
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