豆沙千層酥怎麼做
經驗2.59W
1、準備中筋麪粉150克,加入5克糖,60克清水,清水要少量多次加,攪拌成絮狀。
2、倒入30克食用油,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,密封醒面30分鐘。
3、接下來製作油酥,115克中筋麪粉中倒60克食用油,和成綿軟的麪糰,醒面30分鐘。
4、取出醒好的麪糰,揉一會兒,壓扁,擀開成長方形的薄面片,上下再摺疊,擀開。
5、鋪上一層豆沙餡,抹勻,疊起來,等分切成長條狀的餅胚。
6、平底鍋刷油,油温4成熱,下入餅胚,蓋上蓋子燜兩分鐘,翻面再烙3分鐘,烙至麪餅兩面金黃酥脆,就可以出鍋了。
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