千層豆腐怎麼做好吃又簡單
用料:嫩豆腐350克、豬肉100克、雞蛋2個、香菇3朵、薑末2克、鹽適量、雞精1/2小匙、植物油少許、水澱粉1湯匙。
1、香菇用熱水泡軟。
2、豬肉洗淨後剁成豬肉糜,加入薑末、鹽、雞精、少許油,用筷子攪拌上勁備用。
3、雞蛋磕入碗中,加一點鹽攪拌成蛋液。
4、泡軟的香菇洗淨,切成碎米狀。
5、平底鍋中加入適量油,將蛋液倒入鍋中,用筷子迅速攪散成小粒,待雞蛋慢慢凝固時盛出備用。
6、鍋中倒入少許油,將香菇碎倒入鍋中慢慢炒熟。
7、香菇碎炒熟後加少許鹽,炒勻盛出。
8、豆腐切成厚薄均勻的四大片。
9、最底層放一片豆腐,鋪上一層肉餡。
10、接着再放一片豆腐,鋪上一層素餡。一層肉餡一層素餡直到最後一層。
11、蒸鍋中放入適量水燒開。
12、水開後放入千層豆腐,大火蒸10分鐘後關火。
13、將蒸好的豆腐中的湯汁倒入炒鍋中,加入1湯匙水澱粉勾芡,淋在蒸好的千層豆腐上即可。
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