調理肉是什麼肉

調理肉是指鮮、凍畜禽肉（包括畜禽副產品）經初加工後，再經調味、醃製、滾揉、上漿、裹粉、成型、熱加工等加工處理方式中的一種或數種，在低温條件下貯存、運輸、銷售，需烹飪後食用的非即食食品。

調理肉有着食用方便、附加值高、講究營養均衡、包裝精美和小容量化等優點而深受消費者喜愛，需求量越來越大，是當下國內城市人羣和發達國家消費的主要肉製品品種。但是我國預製肉製品主要以速凍預製肉製品為主，儲存時間短是預製肉製品發展的主要制約因素。