為什麼鴕鳥肉是紅肉而不是白肉

鴕鳥是哺乳動物。

1、哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白，所以肉的顏色是紅色。

2、肌紅蛋白一種蛋白質，將氧傳送至動物肌肉中去。

鴕鳥肉營養豐富，鮮嫩滑潤屬純紅肌，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。鴕鳥肉營養豐富，具有極高的營養價值，品質優於牛肉。鴕鳥肉與其它肉類相比 ,其脂肪含量極低。鴕鳥肉極低的肌內脂肪含量是其最有希望的營銷熱點之一 ,因而對於希望控制體重並避免冠心病的人來説是非常合適的。