涼拌雞爪怎麼做好吃法
主料:雞爪1斤。
輔料:蒜6顆、姜1塊、香菜2棵、花生20顆、辣椒粉2勺、紅椒10個、雞精適量、香油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量。
做法:
1、將雞爪洗淨、備好。
2、把姜的三分之一切片,剩下的部分剁碎;大蒜切成碎末;香菜切成小段。
3、鍋中放入適量的水,煮開後,放入薑片、雞爪,倒入料酒,煮十分鐘。
4、煮好後撈出,放入冷水多次沖洗,最後一次用涼白開清洗,撈出後放入碗中。
5、鍋中倒入油,將花生炸好後撈出。
6、將辣椒粉、一半的蒜末、薑末,加入鹽、雞精,再倒入剛才炸好花生後的油調拌。
7、花生拍碎,紅椒切末,跟剩下的蒜末、香菜一起倒入盛有雞爪的碗中,再放入生抽、香油、鹽,最後加入剛做好的油潑辣椒即可。
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