如果酵母粉放少了怎麼辦

可以重新發酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把沒發起的麪糰的表面積弄大，倒上酵母水，灑上適量麪粉，反覆揉至麪糰軟，成型，靜置起發，1小時內麪糰會膨大。

酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。