高鈣羊肉卷是哪個部位

高鈣羊肉卷，專業名稱叫“高鈣肉磚”，就是用兩塊完整的後腿肉，去骨後，在兩塊後腿肉中間放入一層或者兩層“肉月牙”(即前腿前方的月牙板脆骨),然後打成肉磚。切出來的片就是中間有明顯的脆骨花紋，口感香脆。

羊肉性甘、温，它既能御風寒，又能補身體，是我國主要肉食之一，它肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。《本草綱目》中説:“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。故冬季是食用羊肉的最佳時節。